Tarte à la rhubarbe

C’est la pleine période de la rhubarbe alors je vous propose une recette toute simple pour faire une tarte à la rhubarbe.

Pour 6 personnes:

– 1 pâte feuilletée

– 800 g de rhubarbe

– 150 g de sucre en poudre

– 2 oeufs

– 125 g de crème fraîche

Epluchez la rhubarbe et coupez-la en tronçons de 2 cm, mettez dans un récipient avec 50 g de sucre. Laissez macérer 1h. Puis égouttez la rhubarbe dans une passoire.

Etaler la pâte dans un moule à tarte. Garnissez le fond avec la rhubarbe et faire cuire à four chaud 20 mn (160°c).

Battez les oeufs et le sucre dans un bol, ajoutez la crème fraîche et versez le tout sur la tarte.

Remettez à cuire 15 mn jusqu’à ce que le dessus soit doré. Puis laissez refroidir avant de déguster. (Je sais, ce n’est pas facile mais elle n’en sera que meilleure)

Bon appétit!

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