Roulé à la fraise

Nous continuons notre défi de faire les gâteaux et les biscuits maison. Depuis cet été, nous tenons bien le rythme! Plus aucun biscuit industriel acheté: c’est bien meilleur pour la santé car on sait ce que l’on met dans nos biscuits, on réduit les quantités de sucre et on fait aussi un geste pour la planète en réduisant les emballages plastiques. Finis les Pépitos bourrés de glucides et de graisses. Alors certes, on produit encore des emballages mais beaucoup moins!

Les goûters sont donc maison: pâtisseries, biscuits, mais aussi fruits frais et fruits secs, ou pain avec de la confiture. J’essaie de m’organiser pour en faire assez souvent: je pâtisse le week-end et le mercredi. On revient souvent aux mêmes recettes, celles que l’on préfère: crêpes, brioches, tartes aux fruits, sablés, cookies, sprits… Et en décembre, on va aussi se régaler avec des pains d’épices et des brebdeles.

Souvent les desserts les plus simples sont les meilleurs, inutile de passer des heures à confectionner le plus beau des gâteaux, de toute façon, il sera dévoré en un rien de temps. La semaine dernière, j’ai donc fait un roulé à la fraise: simple, rapide et très gourmand. Et avec la confiture maison c’est encore meilleur!

roulé-fraise

Ingrédients: (bio de préférence)

  • 120g de farine
  • 80 g de sucre (la recette initiale est de 120 g mais je réduis et avec la confiture c’est déjà suffisamment sucré)
  • 4 œufs
  • de la confiture

Pour la génoise, battre les 4 jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Battre les 4 blancs en neige.

Mélanger les 120 g de farine avec le mélange aux œufs.

Ajouter délicatement les blancs en neige.

Préchauffer le four à 180°C.

Sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé, étaler la génoise.

Faire cuire 12 min.

Faire refroidir sur un torchon humide. Etaler une couche de confiture puis rouler le gâteau délicatement.

Et voilà, le goûter est prêt!

Il ne vous reste plus qu’à choisir la confiture de votre choix.

Ici, on a pris dans notre stock de confitures!

confiture-fraise

Bon appétit!


2 réflexions sur “Roulé à la fraise

Votre commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur la façon dont les données de vos commentaires sont traitées.